Anomalie de l'eau

L'eau forme de nombreuses liaisons hydrogène (O – H… O), absentes pour $\mathrm{H}{}_2\mathrm{S}$ (le soufre, $\chi =2,58$, est trop peu électronégatif pour rendre ses hydrogènes assez ${\delta }^{+}$). Il faut donc beaucoup plus d'énergie pour vaporiser l'eau, d'où une température d'ébullition supérieure de $160°\mathrm{C}$ environ, malgré une masse molaire plus faible ($18$ contre $34\mathrm{g}/\mathrm{mol}$).