La poudre blanche sur trois liquides
Exercice d'entraînement · niveau 2 · chimie (seconde), chapitre 1 — Identification des Espèces Chimiques · Tests caractéristiques des ions et des gaz
Énoncé
On dépose une pincée de sulfate de cuivre anhydre, poudre blanche, dans trois coupelles contenant respectivement du cyclohexane, de l'huile de tournesol et du jus de citron. On observe :
- cyclohexane : la poudre reste blanche ;
- huile de tournesol : la poudre reste blanche ;
- jus de citron : la poudre bleuit franchement.
1. Quel est le rôle du sulfate de cuivre anhydre ? Que met-il en évidence ?<br> 2. Interpréter chacune des trois observations.<br> 3. Un élève conclut : « Le jus de citron est de l'eau. » Corriger cette affirmation.<br> 4. Quelles mesures permettraient de vérifier qu'un liquide est bien de l'eau pure ?
Corrigé
1. Un test de l'eau. Le sulfate de cuivre anhydre est le réactif caractéristique de l'eau : au contact de l'eau il s'hydrate et passe du blanc au bleu. Il détecte la présence d'eau, quelle que soit la forme sous laquelle elle se trouve.
2. Les trois observations. Le cyclohexane et l'huile ne font pas bleuir la poudre : ils ne contiennent pas d'eau. Le jus de citron la fait bleuir : il en contient, ce qui n'a rien d'étonnant, un jus de fruit étant majoritairement constitué d'eau.
3. La correction. Le test prouve seulement que le jus contient de l'eau, pas qu'il en est. Le jus de citron est un mélange : eau, acide citrique, sucres, colorants. De très nombreux liquides (lait, soda, sève) feraient bleuir la poudre de la même façon.
4. Vérifier la pureté. Il faut mesurer des grandeurs caractéristiques : la température d'ébullition doit valoir sous la pression atmosphérique normale, avec un palier net, et la masse volumique . Un test négatif au nitrate d'argent (pas d'ions chlorure) confirmerait l'absence de sels dissous.
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Un blocage sur cet exercice ? Le tuteur d'Adloun guide par questions, sans donner la réponse.