Un seul client à la fois

• Non : le système d'exploitation accepte la connexion et la place dans une file d'attente (associée au ServerSocket), même si le programme n'a pas encore appelé accept.
• Seulement quand le premier client s'est déconnecté : le fil unique du serveur est occupé dans la boucle de lecture du premier ; il n'appellera accept pour le second qu'après.
• Le programme lance le premier client dans un fil, attend 0,3 s, puis joue le second client en mesurant les temps :

Thread premier = new Thread(() -> {
    try (Socket s = new Socket("localhost", 5000)) {
        ecrivain(s).println("je reste");
        lecteur(s).readLine();
        Thread.sleep(2000);                        // garde la connexion 2 s
    } catch (Exception e) { System.out.println(e); }
});
premier.start();
Thread.sleep(300);                                 // le premier est servi d'abord
long debut = System.currentTimeMillis();
try (Socket s = new Socket("localhost", 5000)) {   // la connexion est acceptée par le système...
    System.out.println("second client connecté après " + (System.currentTimeMillis() - debut) + " ms");
    ecrivain(s).println("et moi ?");
    String r = lecteur(s).readLine();              // ... mais la réponse attend
    System.out.println("réponse « " + r + " » après " + (System.currentTimeMillis() - debut) + " ms");
}

(ecrivain et lecteur emboîtent les flux de la socket comme dans le cours.)

second client connecté après 0 ms
réponse « écho : et moi ? » après 1712 ms

La connexion est immédiate, mais la réponse attend la fin du premier client ($2-0,3\approx 1,7$ s). La correction est celle du serveur de calcul : confier chaque client à un fil, avec new Thread(() -> servir(client)).start() dans la boucle d'accept.