thermodynamique et statique des fluides (PCSI) · Chapitre 3 · Application directe du cours
Sublimation et lyophilisation
Le corps pur sous deux phases · niveau 2
Énoncé
Pourquoi la lyophilisation (séchage par sublimation) se fait-elle à basse pression ?
Corrigé
La sublimation (SV directe) n'est possible qu'aux pressions inférieures à celle du point triple. En abaissant la pression sous , on permet à la glace de passer directement en vapeur sans phase liquide, ce qui préserve la structure du produit (aliments, médicaments).
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