Pour aller plus loin. Dissoudre du nitrate d'ammonium NH₄NO₃ refroidit…

Pour aller plus loin. Dissoudre du nitrate d'ammonium $\mathrm{NH}{}_4\mathrm{NO}{}_3$ refroidit nettement l'eau (c'est le principe de la poche de froid instantané), alors que dissoudre du chlorure de calcium $\mathrm{CaCl}{}_2$ la réchauffe.

• Interpréter : dans une dissolution, quelles étapes coûtent de l'énergie, laquelle en libère ?
• On dissout $20,0$ g de $\mathrm{NH}{}_4\mathrm{NO}{}_3$ ($M=80,0\mathrm{g}/\mathrm{mol}$, énergie de dissolution $+25,7\mathrm{kJ}/\mathrm{mol}$) dans $100,0$ g d'eau ($c=4,18\mathrm{J}/\mathrm{g}/\mathrm{K}$). Estimer la chute de température.