chimie (première) · Chapitre 7 · Exercice d'entraînement
Pour extraire l'huile essentielle de lavande, on procède ainsi
Cohésion, dissolution et solubilité · Solubilité, extraction, tensioactifs · niveau 3 (difficile)
Énoncé
Pour extraire l'huile essentielle de lavande, on procède ainsi : (i) hydrodistillation du végétal, qui donne un distillat contenant de l'eau et l'huile essentielle ; (ii) ajout de chlorure de sodium jusqu'à saturation du distillat (« relargage ») ; (iii) extraction au cyclohexane en ampoule à décanter ; (iv) séchage de la phase organique sur sulfate de magnésium anhydre, filtration, évaporation du solvant. Justifier chacune des quatre opérations par une propriété physico-chimique.
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