Valeur ajoutée et double compte

Les acteurs et les grandes fonctions de l'économie · niveau 2

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Une boulangerie achète $30$ de farine et vend $100$ de pain. Le meunier achète $12$ de blé et vend $30$ de farine. L'agriculteur vend $12$ de blé sans consommation intermédiaire. Quelle est la valeur ajoutée totale ? Que vaudrait la somme des chiffres d'affaires, et pourquoi est-elle fausse ?

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Les trois valeurs ajoutées.

agriculteur : $12 - 0 = 12$ ;
meunier : $30 - 12 = 18$ ;
boulanger : $100 - 30 = 70$ .

Total : $12 + 18 + 70 = 100$ .

La somme des chiffres d'affaires. $12 + 30 + 100 = 142$ .

Pourquoi elle est fausse. Le blé est compté trois fois — chez l'agriculteur, puis dans la farine, puis dans le pain — et la farine deux fois. Retrancher les consommations intermédiaires supprime exactement ces doubles comptes.

Le contrôle. La valeur ajoutée totale, $100$ , est aussi le prix du seul bien qui sort de la filière : le pain. Ce n'est pas une coïncidence, c'est la définition.

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