Le dioxyde de soufre d'un vin

Le dioxyde de soufre d'un vin. Le dioxyde de soufre $\mathrm{SO}{}_2$ est ajouté au vin comme conservateur. La réglementation européenne limite sa teneur dans un vin rouge sec à $150\mathrm{mg}\cdot {\mathrm{L}}^{-1}$. On titre $V_A=25,0\mathrm{mL}$ de vin, préalablement traité, par une solution de diiode de concentration $c_B=7,80\times 10^{-3}\mathrm{mol}\cdot {\mathrm{L}}^{-1}$, en présence d'empois d'amidon (qui donne une teinte bleu foncé en présence de diiode). La réaction support est

$$\mathrm{SO}{}_2+\mathrm{I}{}_2+2\mathrm{H}{}_2\mathrm{O}\to \mathrm{SO}{}_4{}^{2-}+2\mathrm{I}{}^{-}+4\mathrm{H}{}^{+}.$$

L'équivalence est obtenue pour $V_{\text{eˊq}}=6,1\mathrm{mL}$. Donnée : $M(\mathrm{SO}{}_2)=64,1\mathrm{g}\cdot \mathrm{mo}{\mathrm{l}}^{-1}$.

• Vérifier que l'équation est équilibrée en éléments et en charges. Identifier l'oxydant et le réducteur.
• Comment l'équivalence est-elle repérée ?
• Calculer la quantité de $\mathrm{SO}{}_2$ titrée, puis la concentration en masse de $\mathrm{SO}{}_2$ dans le vin. Le vin respecte-t-il la réglementation ?