physique (seconde) · Chapitre 5 · Exercice d'entraînement
L'indice d'un sirop mesuré au réfractomètre
Signaux Lumineux · Lois de Snell-Descartes et réflexion totale · niveau 2
Énoncé
Un rayon passe de l'air () dans un sirop transparent. On mesure un angle d'incidence et un angle de réfraction , tous deux par rapport à la normale.
1. Déterminer l'indice de réfraction du sirop.
2. Calculer la vitesse de la lumière dans ce sirop, avec .
3. L'indice de l'eau pure vaut . Le sucre dissous augmente-t-il ou diminue-t-il l'indice ? À quoi peut servir cette mesure dans l'industrie agroalimentaire ?
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