Combien d'update ?

    @Transactional
    public void allerRetour(String isbn) {
        Livre livre = depot.findById(isbn).orElseThrow();
        BigDecimal ancien = livre.getPrix();
        livre.setPrix(new BigDecimal("99.00"));
        livre.setPrix(ancien);                  // retour à la valeur de départ
    }

    @Transactional
    public void deuxFois(String isbn) {
        Livre livre = depot.findById(isbn).orElseThrow();
        livre.setPrix(new BigDecimal("30.00"));
        livre.setPrix(new BigDecimal("29.00"));
    }
}

La première méthode n'envoie aucun update : à la fin de la transaction, Hibernate compare l'état de l'entité à la copie prise au chargement, et ils sont égaux. La seconde en envoie un seul, avec le prix final 29,00 : les états intermédiaires ne sont jamais écrits.

Pour le vérifier, on active les statistiques d'Hibernate dans un test et on compte les mises à jour d'entités :

@SpringBootTest(properties = "spring.jpa.properties.hibernate.generate_statistics=true")
class TarifsTest {

    @Autowired
    Tarifs tarifs;

    @Autowired
    EntityManagerFactory emf;

    Statistics stats;

    @BeforeEach
    void raz() {
        stats = emf.unwrap(SessionFactory.class).getStatistics();
        stats.clear();
    }

    @Test
    void allerRetourNEnvoieAucunUpdate() {
        tarifs.allerRetour("9782956300014");
        assertThat(stats.getEntityUpdateCount()).isZero();
    }

    @Test
    void deuxModificationsUnSeulUpdate() {
        tarifs.deuxFois("9782956300038");
        assertThat(stats.getEntityUpdateCount()).isEqualTo(1);
    }
}

Les deux tests passent.