Mécanisme de l'hydrolyse

Protonation d'un $-\mathrm{OCH}{}_3$, départ de $\mathrm{CH}{}_3\mathrm{OH}$ $\Rightarrow$ cation oxocarbénium $\mathrm{R}{}_2\mathrm{C}=\mathrm{O}{}^{+}-\mathrm{CH}{}_3$ (stabilisé par mésomérie avec l'oxygène restant) ; addition d'eau puis déprotonation $\Rightarrow$ hémiacétal ; protonation du second $-\mathrm{OCH}{}_3$, départ du second $\mathrm{CH}{}_3\mathrm{OH}$ $\Rightarrow$ carbonyle protoné $\mathrm{R}{}_2\mathrm{C}=\mathrm{O}{}^{+}\mathrm{H}$ ; déprotonation finale $\Rightarrow$ carbonyle $\mathrm{R}{}_2\mathrm{C}=\mathrm{O}$, l'acide étant régénéré.