Sublimation et lyophilisation
Exercice · niveau 2 · thermodynamique (MPSI), chapitre 3 — Le corps pur sous deux phases
Énoncé
Pourquoi la lyophilisation (séchage par sublimation) se fait-elle à basse pression ?
Corrigé
La sublimation (SV directe) n'est possible qu'aux pressions inférieures à celle du point triple. En abaissant la pression sous , on permet à la glace de passer directement en vapeur sans phase liquide, ce qui préserve la structure du produit (aliments, médicaments).
Les autres exercices de ce chapitre Le cours du chapitre
Un blocage sur cet exercice ? Le tuteur d'Adloun guide par questions, sans donner la réponse.